如何制作美味的鸡西刀削面及辣汤？

如何制作美味的鸡西刀削面及辣汤？

鸡西刀削面作为中国北方地区的传统美食，已经成为了很多人餐桌上不可或缺的一份美食。而鸡西刀削面的辣汤更是一款不可多得的美味汤品。这里将为大家详细介绍鸡西刀削面及鸡西刀削面辣汤的配方和 ***  *** 。

鸡西刀削面配方：

1. 面粉500克，温水适量，约200毫升

2. 牛肉、牛骨或鸡骨适量

3. 鸡蛋1个，葱花适量

4. 盐、酱油、料酒、姜片、大葱适量

5. 食用油适量

鸡西刀削面的 *** 步骤如下：

1. 将面粉放入盆中，加入温水，揉成均匀的面团，盖上湿布醒面15分钟；

2. 醒好的面团揉成条形，切成一小段一小段，用手把每一小段揪成椭圆形；

3. 用刀背或者刮刀在椭圆形面块上面刮，作出刀削面；

4. 煮开水，加入刀削面煮熟，捞出。

5. 热锅凉油，将牛肉或鸡骨煸香，倒入煮面的汤汁，加入适量的盐、酱油、料酒、姜片、葱花和大葱，煮开后放入煮好的刀削面，煮至面熟即可。

鸡西刀削面辣汤配方：

1. 鸡肉或牛肉适量

2. 鸡蛋1个，葱姜蒜适量

3. 青红椒、芹菜、胡萝卜适量

4. 食用油适量

5. 盐、酱油、味精、辣椒粉、花椒粉适量

鸡西刀削面辣汤的 *** 步骤如下：

1. 将鸡肉或牛肉切成小块，加入酱油、盐腌制20分钟；

2. 热锅加入食用油，放入葱姜蒜爆炒，放入肉块煸炒至变色；

3. 加入适量水，放入花椒粉、盐、味精，煮10分钟；

4. 将青红椒、芹菜、胡萝卜切成小块，加入煮锅中，煮5分钟；

5. 打入鸡蛋，边搅拌边煮5分钟；

6. 加入辣椒粉，煮1分钟即可出锅。

以上就是 *** 鸡西刀削面及鸡西刀削面辣汤的详细步骤和配方。欢迎大家亲自动手尝试 *** ，品尝这道传统美食。